工业生产中的气泡和生活中我们看到的气泡不一样，它大量产生并累积在一起。这样大量的气泡可以称之为泡沫。泡沫出现给工业生产带来麻烦，阻碍生产进度，影响产品质量。这对生产商来说是一大难题，解决泡沫问题成为一个棘手的问题。因此才会有消泡剂产生，消泡剂主要用于各种厂家解决气泡问题。

发酵起泡的缘由：

1、通气搅拌，因为通气量越大，搅拌激烈，导致气泡大量出现。

2、发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高。

3、菌体生长旺盛的时候，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的产生。

4、发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触导致大量的气泡出现。

5、受到环境的影响，发酵时气温迅速上升，再加上发酵过程中不断搅拌，从而导致气泡有增无减。

使用方法：

发酵消泡剂消泡性能和抑泡性能优秀，其用量取决于不同的应用。在初期试验确认使用量时，建议处理液中发酵消泡剂活性物的含量从10-40ppm开始，确认有效后再降低用量确认最佳经济用量。发酵消泡剂用量非常微小，基本不影响使用成本。