发酵行业里，搅拌、培养基灭菌质量不好、以及液体内部产生气泡等等都会产生各种不利于发酵作业的泡沫，会严重影响发酵作业进度。处理这些泡沫较好较便捷的方式就是使用发酵行业用消泡剂，这是一种专门消除并且可以抑制发酵工艺泡沫的发酵工业消泡剂。下面简单介绍一下淀粉酶是怎么消泡的。

发酵起泡的原因：1.通气搅拌，因为通气量越大，搅拌激烈，导致气泡大量出现。2.发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高。3.菌体生长旺盛的时候，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的产生。4.发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触导致大量的气泡出现。5.受到环境的影响，发酵时气温迅速上升，再加上发酵过程中不断搅拌，从而导致气泡有增无减。

淀粉酶普遍分布在动物、植物和微生物中，是一种重要的淀粉水解酶。淀粉酶发酵是种通风量较大的发酵，特别是在其菌体生长时期以及产物合成时期，泡沫更为严重，容易造成漫灌跑液、染上杂菌，装料系数降低等不利影响。筑宝发酵专用消泡剂，是一种聚醚类的消泡剂，能在仅几秒的时间内把所有的泡沫消除干净，具有消除泡沫快、抑制泡沫性能久、对菌体没有副作用、添加量少、耐高温、几乎没有残留、消泡剂对膜污染最小等优点。

发酵消泡剂对发酵行业存在重大影响，已款好的消泡剂能够为企业带来巨大收益，筑宝研发的发酵行业用消泡剂具有耐高温、亲水性好、高效环保、无色斑、消泡快抑泡持久、食品级以及不影响起泡体系基本特性等等优点，有不清楚不明白的地方欢迎来咨询。