发酵消泡剂，适用于生物、制药厂等行业的发酵工艺。发酵用消泡剂可根据生物发酵工艺特点，选择在发酵基础料中添加，或者在后期经高温灭菌后产生气泡后再流加，在基础料中添加发酵用消泡剂比在发酵后续工序中流加效果更好，抑泡时间更持久。不管微生物发酵菌种有何不同，或者生产产物存在的差异，发酵用消泡剂皆可使用。

发酵起泡的缘由：

1、通气搅拌，因为通气量越大，搅拌激烈，导致气泡大量出现。

2、发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高。

3、菌体生长旺盛的时候，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的产生。

4、发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触导致大量的气泡出现。

5、受到环境的影响，发酵时气温迅速上升，再加上发酵过程中不断搅拌，从而导致气泡有增无减。

发酵消泡剂的去泡抑泡作用一般说来与用量成正比，但也存在一个饱和点，就是在达到一定浓度后，再添加用量并不能延长抑泡时间。因此，过多使用是一种浪费，合适的使用浓度是保证达到你对发酵消泡剂要求的关键，也是经济使用消泡剂的关键。